• Restaurant Muratore à Evian
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  • Menu du restaurant Muratore à Evian Menu du restaurant Muratore à Evian


Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.

Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.

Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.

Vins de propriétaires servis au verre.
Bib Gourmand 2023



Entrées


  • Truite de Savoie fumée par nos soins sur un blinis au Sarazin, feuilles d’automne, racine de raifort. 18€

  • Pâté en croûte « maison » de chevreuil et foie gras, condiments au vinaigre de cidre. 18€

  • Velouté de potiron et butternuts, espuma de reblochon, chips de châtaigne.(Végétarien). 15€

  • Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », feuilleté de fruits de saison. 18€

  • Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée, Chutney de framboise. 25€

  • Croustillant d’Abondance de pays, mélange d’herbes et légumes croquants. 16€

  • Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 19€

  • Mélange de jeunes pousses, artichauts, légumes croquants. (Végétarien). 14€

  • Assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 16€

 


Les plats


  • Pavé de Tofu grillé à la plancha, nature ou fumé, légumes de saison à l’huile d’olive, fève de soja edamame. (Végétarien) 25€

  • Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffes blanches, noix de Grenoble et ciboulette. (Végétarien) 25€

  • Filet d’Omble Chevalier « Murgat » aux éclats d’amandes croustillantes, émulsion beurre noisette citron. 39€

  • Filets de perches poêlées, tomates confites et fenouil, frites maison & salade. 32€

  • Bavette « Aberdeen Angus » grillée à la plancha, sauce béarnaise,frites maison. 31€

  • Tartare de boeuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun,frites maison ou toasts et beurre. 26€

  • Échine de porc de montagne confite à la sauge, jus d’échalotes et polenta. 28€

  • PLATS CANAILLES DU LYONNAIS

  • Tête de veau grillée sauce gribiche, les légumes du bouillon, salades. 28€

  • Andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites maison. 28€

  • Rognon de veau grillé entier à la plancha, sauce Madère, frites maison. 30€

  • Tous nos plats sont faits maison et accompagnés de légumes de saison.

Desserts

Fromages


  • Saint Marcellin IGP entier, mesclun et poire aux épices. 08€

  • Fromage blanc, crème de Bresse, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 08€

  • Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 11€

  • Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 09€

Menu enfant
(jusqu'à 11 ans)

15 €
(Plat/dessert)



Menu des Alpes

Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.

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Carte du Muratore

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