Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.
Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.
Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.
Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.
Entrées
- Coeur de Truite de Savoie fumée par nos soins, mousse de raifort, oignon de Roscoff croustillant, pain noir grillé. 14€
- Velouté de Butternut de Lugrin, mousse de Reblochon fermier, éclats de châtaigne. 13€
- Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », rissole de fruits de saison. 14€
- Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud, brioche toastée, Chutney de prune de pays. 18€
- Croustillant d’Abondance fermier, mélange d’herbes et légumes croquants. 14€
- Six escargots du domaine des Orchis gratinés au four, façon Robert Blanc. 15€
- Terrine de chevreuil aux fruits secs « Muratore », condiments. 13€
- Mélange de salades et légumes croquants de saison. 12€
Les plats
- Filet d’Omble chevalier aux éclats d’amandes croustillantes, émulsion beurre noisette citron. 32€
- Filets de perches poêlées, tomates et fenouil confit, frites maison & salade. Sauce au choix : émulsion citronnée, sauce tartare ou sauce crémeuse parfumée à la Truffe. 28€
- Tartare de boeuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, Frites maison ou toasts et beurre. 24€
- Bavette « Aberdeen Angus » grillée à la plancha, sauce béarnaise. Frites maison. 26€
- Paleron de veau braisé à l’orange, polenta crémeuse, gremolata. 26€
- Andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites. 24€
- Dos de cerf rôti façon Rossini, légumes au parfum d’automne, sauce poivrade. 36€
- Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et ciboulette. 22€
- Assiette de frites ou mélange de salades. 06€
Tous nos plats sont faits maison et accompagnés de légumes de saison.
Desserts
Fromages
- Assiette de fromages des pays de Savoie, mesclun à l’huile de noix. 12€
- Fromage blanc, crème double, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 06€
- Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 09€
- Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 09€
Menu des Alpes
34 €
Le midi, plat du jour ou suggestion
(hors week-end et jours fériés)
Menu enfant (jusqu'à 11 ans)
15 € (Plat/dessert)
Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.
Téléchargez notre carte complète
Prix nets en Euro, taxes et service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Le Muratore vous propose également une séléction de plats à emporter.
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