• Restaurant Muratore à Evian
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  • Menu du restaurant Muratore à Evian Menu du restaurant Muratore à Evian

Au coeur du centre historique d’Evian-les-Bains, découvrez l’univers
unique et la cuisine authentique de ce bistrot culinaire.

Dans ce lieu de mémoire dédié à la gourmandise depuis le XIXe siècle, vous savourerez des plats généreux mettant à l’honneur les bons produits des pays de Savoie et de la pêche locale.

Sa salle de style "Belle époque" et terrasse ombragée d’un tilleul centenaire complèteront votre bien-être.

Menu de 20 à 37 €, vins de propriétaires servis au verre.

Bib Gourmand 2019


Entrées


  • Soupe fraîche de poissons du lac, rouille, pétales d’épeautre. 12 €

  • Tartare de truite et omble fumée, maki de poireau, condiment algues/ échalotes. 14 €

  • Boudin noir du pays basque grillé « Christian Parra », rissole de fruits de saison. 12 €

  • Duo de foie gras : l’un froid à la fève de tonka, l’autre chaud,brioche toastée. 18 €

  • Croustillant d’Abondance Fermier des chalets d’Oche, salade et légumes croquants. 12 €

  • Six escargots du domaine des Orchis, gratinés au four, façon Robert Blanc. 12 €

  • Ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, noix de Grenoble et
    ciboulette. 12 €

  • Mélange de salades et légumes croquants de saison. 10 €

 


Les plats


  • Féra du Léman et fine mousseline de brochet soufflée, émulsion au
    Savagnin. 23 €

  • Bavette de « black angus » en croûte de poivre grillée à la plancha, écrasé de Charlotte. 23 €

  • Tartare de bœuf Charolais au couteau, wasabi, mesclun, frites ou toasts
    et beurre. 23 €

  • Véritable andouillette de veau « Bobosse » grillée, sauce moutarde, frites. 23 €

  • Grande assiette de ravioles du Dauphiné, beurre mousseux au goût de truffe, Noix de Grenoble et ciboulette. 20 €

  • Omble chevalier meunière aux éclats d’amandes croustillantes. 32 €

  • Filets de perche meunière, légumes, frites & salade. Sauce au choix : émulsion citronnée, sauce tartare ou sauce crémeuse parfumée à la truffe. 28 €

  • Friture de perchettes du Lac du Bourget, compotée de tomate, sauce tartare, frites et salade. 28 €

  • Assiette de frites ou Mélange de salades. 5 €

  • Tous nos plats sont faits maison et accompagnés de légumes de saison.

Desserts

Fromages


  • Assiette de fromages des Chalets d’Oche, mesclun à l’huile de noix. 12 €

  • Fromage blanc, crème double, compotée de myrtilles sauvages ou sucre. 7 €

  • Un dessert au choix parmi les pâtisseries maison de « Loïc Laude ». 9 €

  • Glaces et sorbets des Alpes (3 parfums au choix). 9 €

Menu des Alpes
33 €

Le midi, plat du jour ou suggestion

(hors week-end et jours fériés)

Menu enfant (jusqu'à 10 ans)
15 € (Plat/dessert)



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Les poissons frais du lac Léman, Omble, féra, truite, perches en arrivage selon la pêche. Consulter l’ardoise.
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